Aroma, sabor, cor, textura e apresentação são os principais quesitos em julgamento durante a primeira edição do Concurso do Queijo Minas Artesanal, que vai reunir dez produtores de Uberlândia, Araguari, Monte Carmelo e Monte Alegre, que integram a 6ª região produtora desse tipo de queijo que abrange dez municípios do Triângulo Mineiro. O concurso, promovido pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), em parceria com o Sindicato Rural de Uberlândia, acontece no dia 3 de setembro, às 13h, no estande da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa), durante a 52ª Exposição Agropecuária de Uberlândia – Camaru 2015.
Os dez produtores inscritos no Concurso do Queijo Minas Artesanal estão em processo de legalização das suas queijarias junto ao Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). De acordo com a organizadora do evento e coordenadora técnica de bem-estar social da Emater, Patrícia Beatriz Modesto Freitas, o objetivo da competição é fortalecer o trabalho dos produtores de queijo que estão se legalizando. “A intenção é mostrar que tem produto bom, de qualidade chegando no mercado. Que o Triângulo Mineiro também tem uma produção expressiva e de qualidade desse produto”, disse.
Os queijos serão avaliados por um júri técnico composto por sete profissionais da área (coordenadores técnicos regionais e estaduais que trabalham no programa do queijo da Emater, do IMA e de outras instituições ligadas ao setor) e por um júri popular formado pelos visitantes do estande, que poderão experimentar os queijos à mostra e avaliar cada um.
Região
Desde que a 6ª região produtora do Queijo Minas Artesanal foi criada, em março de 2014, foi dado o prazo de até dois anos para os produtores regularizarem as queijarias de acordo com as normas de produção do queijo feito a partir do leite cru. Atualmente, cerca de 20 propriedades rurais estão neste processo de legalização nas cidades de Araguari, Cascalho Rico, Estrela do Sul, Indianópolis, Monte Alegre de Minas, Monte Carmelo, Nova Ponte, Romaria, Tupaciguara e Uberlândia.
Produtor diz que concurso destaca o produto
O produtor rural Jaci Martins produz de 10 a 20 queijos por dia, dependendo da época do ano, e vai participar desse primeiro concurso do Queijo Minas Artesanal da região. “É importante participar desse tipo de evento. É uma oportunidade de mostrar a qualidade do produto da gente. E, claro, queremos ganhar”, afirmou Martins.
Para o presidente do Sindicato Rural de Uberlândia, Thiago Soares Fonseca, o concurso é importante para fomentar mais renda para o produtor rural. “A partir do momento em que produtor participa da competição, ele é reconhecido. Pela experiência de concursos em outras regiões, há uma valorização muito grande do queijo do produtor que participa desse tipo de evento. Por exemplo, o queijo que era vendido a R$ 4 o quilo passou a valer R$ 12. E também mostra para os produtores rurais que essa é uma forma de agregar valor ao produto ao invés de vender o simples leite cru”, disse Fonseca.
Concurso do Queijo Minas Artesanal
- Quando: 3 de setembro, às 13 horas;
- Onde: Estande da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa), na 52ª Exposição Agropecuária de Uberlândia – Camaru 2015;
- Principais quesitos avaliados: Aroma, sabor, cor, textura e apresentação do produto;
- Júri técnico: sete profissionais da área (coordenadores técnicos regionais e estaduais que trabalham no programa do queijo da Emater, do IMA e de outras instituições ligadas ao setor);
- Júri popular: Visitantes do estande do concurso, onde poderão experimentar os queijos à mostra e avaliar cada um.
